真空包裝機是真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其他混合氣體，然后完成封口工序。

   山東小康機械長期以來一直致力于真空包裝機研發，吸取國外 技術，現已開發了單工作室真空包裝機、雙工作室真空包裝機、滾動真空包裝機、全自動連續拉伸真空包裝機、傾斜真空包裝機、液體真空包裝機、粉末真空包裝機、成型真空包裝機、貼體真空包裝機等多種系列真空包裝機，技術均已達到歐美水平。提供質量、技術、真空包裝機價格保證100％的滿意，達到國內外廣大客戶的認可。公司生產的真空包裝機系列產品適合對各種食品、肉制品、海產品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫藥產品、五金元件、 器械等進行抽真空、充氣、貼體的包裝。

   真空包裝機的原理是：食物霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境"。實驗證明當包裝袋內的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5％時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食物變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫 、輻照、滅菌、微波 、鹽腌制等。）