在選擇真空包裝機時，我們需要考慮以下幾個原則：

1. 包裝尺寸：根據您需要包裝的產品尺寸選擇適合的真空包裝機。大型包裝可以選擇大型真空包裝機，小型包裝則可以選擇小型真空包裝機。

2. 包裝速度：根據您的生產需求，選擇適合的包裝速度的真空包裝機。高速真空包裝機適合于大規模生產，而中低速真空包裝機則適合于小批量生產。

3. 真空度：真空度是真空包裝機的重要指標之一，選擇高真空度的真空包裝機可以更好地保護產品。

4. 操作簡便性：選擇易于操作和保養的真空包裝機，可以提高生產效率并降低維護成本。

5. 安全性：在選擇真空包裝機時，必須考慮其安全性，包括電氣安全、機械安全等方面。確保設備符合相關安全標準，并具有可靠的安全保護措施。

6. 售后服務：選擇有良好售后服務的真空包裝機供應商，以確保在設備出現故障時能夠及時得到維修和更換配件的支持。

山東小康機械提醒您選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品采用發泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。

綜上所述，在選擇真空包裝機時，我們需要考慮產品的性能、價格、質量、服務等多個方面，以確保我們的生產效率和產品質量。